Dietní vánoční pečení

Nápady na dietní vánoční cukroví. Méně kalorií, hodně chuti


Ve většině domácností to už touto dobou nádherně voní vanilkovými rohlíčky, čerstvými perníčky, placičkami, lineckým, vínovým pečivem, čokoládovými sušenkami a dalším oblíbeným vánočním cukrovím. Bojíte se, že neodoláte, a zase se o letošních Vánocích nacpete k prasknutí? Připravte si speciální nízkokalorické pochoutky.
 

Vánoční cukroví může být dietní a chutné zároveň

O svátcích je těžké myslet na štíhlou linii, když je všude kolem tolik dobrot. Chvíli se možná držíte svých zásad, ale pak přece jen ochutnáte a najednou je celý tácek pryč. Děsíte se, že se podobná situace bude dít i letos, ale nemůžete si dovolit přibrat ani gram, protože pak by jste se nevešla do krásných plesových šatů, kvůli kterým jste projela butiky snad v celé republice? Připravte si vánoční cukroví, které vám i vašim blízkým určitě správně pošimrá chuťové buňky a navíc má jen minimum tuku a kalorií.
 
(Poznámka k receptům: 1 hrnek = 250 ml, půl hrnku = cca 120 ml, třetina hrnku = cca 80 ml)


 
Superčokoládové sváteční brownies

brownies_cukrovi
 
Nedovedete si představit Vánoce bez čokolády? Jednohubky podle tohoto receptu stoprocentně uspokojí vaše chutě.
Výhody: obsahuje celozrnnou mouku, minimum tuku, kvalitní čokoládu, část cukru je nahrazena medem
Počet kalorií/kus: 70
 
Budete potřebovat:
 
Čokoládové brownies. 70 kalorií
- 1 lžičku instantní kávy
 - 1 lžičku horké vody
 - 1/2  hrnku neslazeného kakaového prášku
 -1/3 hrnku hladké mouky
 - 1/3 hrnku celozrnné mouky
 - 1/2 lžičky prášku do pečiva
 - špetku soli
 - špetku mleté skořice
 - 3/4 hrnku cukru (nejlépe hnědého třtinového)
 - 3 polévkové lžíce řepkového oleje
 - 2 polévkové lžíce medu
 - 1 vaječný bílek
 
Na polevu:
 - 50 gramů hořké čokolády nasekané nadrobno
 - 3 polévkové lžíce vody
 - 1 lžičku rostlinného oleje
 - 2/3 hrnku moučkového cukru
 - 1/2 lžičky vanilkového extraktu
 
Postup:
 1. Vymažte plech na pečení a troubu předehřejte na 200 °C.
 2. V hrníčku smíchejte kávu s horkou vodou a postavte bokem.
 3. Ve větší misce smíchejte kakaový prášek, mouku, prášek na pečení, sůl a skořici.
 4. V menší misce rozmíchejte olej, cukr, med a bílek. Poté do směsi přidejte rozpuštěnou kávu.
 5. Pomocí lžíce přelijte olejovou směs do větší misky s práškovou směsí, rozmíchejte a poté rukama vypracujte hladké těsto.
 6. Těsto nechte chvíli uležet v ledničce a poté z něj tvarujte malé kuličky o průměru zhruba dva a půl centimetru. Ty pak rozmístěte na plech a nechávejte mezi nimi asi čtyřcentimetrové mezery. Všechny kuličky pak palcem rozmáčkněte na placky. Každý plech peč 7 až 8 minut.
 7. Pusťte se do přípravy polevy. V malém hrnci rozpusťte čokoládu a smíchejte ji s vodou. Přidejte olej, cukr a vanilku a vytvořte hladkou polevu. Nechte ji trochu vychladnout.
 8. Vršky upečených a vychladlých placek namáčejte v čokoládové polevě, pokládejte na tácek a nechejte ztuhnout.



Pomerančové linecké sušenky z celozrnné mouky

 

Linecká kolečka s marmeládou uvnitř patří mezi nejoblíbenější vánoční cukroví. Jak jej udělat o něco zdravější? Použijte celozrnnou mouku a přeslazenou ovocnou marmeládu můžete nahradit karobovým krémem (koupíte jej ve zdravé výživě).linecke_cukrovi
 
Pomerančové linecké sušenky. 35 kalorií (bez nálpně)
Výhody: obsahuje celozrnnou mouku, minimum tuku; karobová pomazánka obsahuje spoustu vitaminů a minerálů, pomáhá snižovat cholesterol v krvi a má příznivý vliv na trávení
Počet kalorií/kus: 35 (sušenka bez náplně)
 
Budete potřebovat:
 - 1 hrnek hladké mouky
 - 1 hrnek celozrnné mouky
 - 1/2 lžičky prášku do pečiva
 - 1 hrnek cukru
 - špetku soli
 - 1/2 hrnku rostlinného oleje
 - 1 větší vejce
 - 2 lžičky vanilkového extraktu
 - 1 lžičku nastrouhané pomerančové kůry
 
Postup:
 1. Na válu smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
 2. Ve větší misce rozmíchejte mixerem na nižší rychlost směs cukru a oleje, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte směs mouky. Poté zapněte mixér na vyšší rychlost a směs míchejte zhruba tři minuty, aby vznikl hladký krém. Poté opět snižte rychlost a přidejte vajíčko, pomerančovou kůru a vanilku.
 3. Těsto rozdělte na dvě stejné části. Každou vyválejte na širší placku na voskovaném pečícím papíře, poté srolujte a dejte na dvě hodiny do ledničky těsto odpočinout.
 4. Troubu předehřejte na 200 °C.
 5. Těsto na pomoučeném vále rozválejte zhruba na třímilimetrovou šířku. Pomocí vykrajovátek z něj tvoř různé tvary a pokládejte je na vymazaný plech. Pamatujte na to, že vždy budete slepovat dva stejné tvary k sobě. Správná linecká kolečka  by měla mít v horní sušence navíc vykrojené „okýnko“ . Jeho tvar je na vás.
 6. Každý plech se sušenkami pečte asi 10 až 12 minut, dokud nezezlátnou.
 7. Sušenky k sobě pak slepujte marmeládou nebo jakoukoliv jinou sladkou pomazánkou. Výborný a zdravý zároveň je karobový krém, což je méně tučná obdoba nutelly.


 
Mandlové makarónky

 
Vánoční „pracičky“ provoněné mandlemi a vanilkou zachutnají každému a navíc nedají příliš mnoho práce. Mandlovou pastu k jejich výrobě seženete v prodejnách se zdravou výživou a také v internetových obchůdcích.makaronky_cukrovi
 
Mandlové makarónky. 35 kalorií
Výhody: bez mouky a tuku, mandlová pasta obsahuje velké množství kvalitních nenasycených olejů, vitaminů a minerálů
Počet kalorií/kus: 35
 
Budete potřebovat:
 - kelímek mandlové pasty (přibližně 200 gramů)
 - ½ hrnku moučkového cukru
 - 2 vaječné bílky
 - ½ lžičky vanilkového extraktu
 - 60 gramů hořké nebo kvalitní mléčné čokolády
 
Postup:
 1. Troubu předehřejte na 150 °C. Připravte si dva plechy s pečícím papírem.
 2. V kuchyňském robotu zpracujte dohromady mandlovou pastu a cukr, poté přidejte bílky a vanilku. Mixujte tak dlouho, dokud vám nevznikne hladké krémové těsto.
 3. Těstem s pomocí lžičky naplňte cukrářský pytlík nebo tvořítko na sušenky s vroubkovaným nástavcem a na plech z něj vymačkávejte asi sedmicentimetrové „pracičky“. Nechávejte mezi nimi dvou až třícentimetrové rozestupy.
 4. Každý plech pečte asi 17 až 20 minut. Poté nechte sušenky vychladnout.
 5. V mikrovlnné troubě si rozpusťte čokoládu, dobře ji promíchejte a pomocí štětce jí potírejte vždy půlku každého makarónku.

 Zdroj: slecna.info